Especial del mes: pulguita de carrillada
Carrillada al vino tinto, deshilada y reducida, servida en pulguita. Hasta el 31 de mayo en los cinco locales.
La carrillada al vino tinto es de esos platos que tarda dos días en estar como queremos. Por eso la sacamos un mes — y no más. Cuando llega mayo se mete en la carta de los cinco locales y se va a finales del mes a otra cosa.
Cómo la servimos
En pulguita. Pan tierno cortado por la mañana, carrillada deshilada, salsa reducida y un puntito de cebolla pochada. No lleva queso ni hierbas raras. Es lo que es: bocata de domingo, en formato de los días raros.
Precio: 6,50 € en barra, 7,20 € en mesa. Hasta: 31 de mayo.
Si te perdiste la del año pasado, no la dejes esta vez. Y si te dieron una el año pasado y te acuerdas — entonces ya sabes.